Compuesto fenólico natural de color amarillo cristalino soluble en agua caliente y alcohol.
Fuentes: el café, las peras, las manzanas, los pomelos, los limones, las naranjas, los pimientos, las coles, el trigo, el maíz.
Funciones: Podría contribuir al mantenimiento de la salud visual y del corazón. Podría reforzar las defensas de las células antioxidantes.
Fuentes:
- http://arsserv0.tamu.edu/research/publications/publications.htm?seq_no_115=220836
- Wikipedia
- http://bvs.sld.cu/revistas/san/vol7_4_02/san11402.htm
- Complete Food and Nutrition Guide, p.110