Pez de mar de carne firme y blanca. Su cuerpo es robusto, de entre 50-80 cm de longitud, alargado, bastante similar al abadejo, otra especie de su misma familia. El color varía en función del hábitat; el dorso puede ser pardo amarillento, verdoso, grisáceo o rojizo, siendo el vientre de color blanco
Presentación: Se consigue fresco o seco y salado
Aporte de nutrientes: Proteinas animales, grasas en poca cantidad, bajo contenido de colesterol, Vitaminas del complejo B, Minerales: fósforo, potasio, selenio
Precaución: Evitar consumo en personas con Hipertensión porque el bacalao desecado o deshidratado contiene una alta cantidad de sodio
Fuente: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/pescados-y-mariscos/2002/11/05/53849.php