Es un pescado graso. Su cuerpo es de color azul, alargado y cubierto de pequeñísimas escamas. Su dorso tiene delgadas líneas negras transversales.
Origen: Océano Atlantico, Mar Mediterraneo y Mar Negro
Presentación: en lata, al agua y en aceite.
Aporte de nutrientes: proteínas de origen animal, grasas polinsaturadas (principalmente acidos grasos omega 3), Vitaminas: del complejo B y vitamina D. Minerales: hierro, zinc, fosforo y magnesio.
Precaución: Evitar el consumo en hipertensión por su alto contenido sodio. Moderar el consumo de caballa en aceite en sobrepeso y obesidad por su alto valor energético.
Fuentes:
- http://atlas.ambiente.gov.ar/tematicas/mt_02/pdfs/PC_Scomber_japonicus.pdf.
- http://pescadosymariscos.consumer.es/caballa-o-verdel
- USDA
- http://www.eatright.org/ada/files/Martek_Fact_Sheet.pdf