El Aceite de canola proviene de una semilla de una crucifera (la colza), que se usaba en la antigüedad para hacer aceite comestible y como combustible para lámparas. Originalmente el aceite no era apto para consumo humano y posteriormente, luego de sucesivos procesos de mejoramiento por selección natural se logro un producto saludable.
Origen: India
Presentación: en envase de vidrio, de lata y en aerosol.
Aporte de nutrientes: mayor proporción de grasas monoinsaturadas y en menor proporción grasas poliinsaturadas, principalmente omega 3. Vitamina E.
Precaución: moderar consumo en casos de malabsorción de grasas
Fuentes:
http://www.inta.gov.ar/ediciones/idia/oleaginosa/colza01.pdf
Nutrición, Diagnóstico y Tratamiento. Sylvia Escott-Stump
Nutrición y Dietética Clínica. Jardi Salas-Salvadó, Anna Bonada, Roser Trallero, M. Engracia Saló
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