Embutido preparado con carne de cerdo y vaca y condimentos varios. El relleno se introduce en trozos de intestino de vaca previamente preparados y purificados.
Aporta proteínas, grasas saturadas, colesterol y sodio.
Un chorizo chico (100 gramos) aporta 346 calorías y 31 gramos de grasa.
Por su contenido de grasas saturadas y colesterol es aconsejable moderar su consumo. Deben evitar su consumo las personas con colesterol alto en sangre, hipertensión arterial, gastritis, problemas hepáticos y vesiculares. La cocción más adecuada es a la parrilla de modo de eliminar parte de su contenido de grasas.
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