Es un ácido orgánico que se encuentra en las frutas cítricas (principalmente en la cáscara). Además se forma en el organismo durante el metabolismo. En la industria se utiliza como saborizante de alimentos como mermeladas, postres, y bebidas carbonatadas.
Fuentes:
- http://www.alimentosargentinos.gov.ar/0-3/revistas/r_12/12_06_citrico.htm
- On food and Cooking
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