Coco

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    El coco es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable. Se extrae de la palmera, de hasta 25 m de alto está muy difundida en zonas tropicales. A pesar de que el coco es una fruta, se diferencia mucho de la composición nutritiva del resto de frutas. Su característica particular es que aporta grasa.

    Origen: Malasia y Polinesia

    Presentación: coco rallado, leche de coco, aceite de coco

    Aporte de nutrientes: hidratos de carbono, escasa cantidad de proteínas vegetales, grasas saturadas, fibra, Vitaminas: del complejo B. Minerales: fósforo y potasio 

    Precaución: Evitar consumo en malabsorción de grasa y en diarrea aguda, moderar consumo en hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia por su contenido de grasas saturadas

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