Conserva

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    Sustancia alimenticia  que por un procedimiento que consiste se envasa en un recipiente hermético y se somete posteriormente a tratamiento rmico. De esta manera se logra un producto esril, de larga vida útil que no necesita refrigeración. El envase debe ser íntegro, sin malformaciones o rasguños y debe cerrar herméticamente para soportar los procesos de esterilización, manipulación, transporte y almacenamiento y evitar la contaminación patógena o la alteración del producto. Se realizan conservas de distintos tipos de carnes, frutas y verduras.

    Fuente:

    http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2008/01/09/173562.php

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