Producto obtenido a partir de sémola de trigo duro y harina. Se elabora tradicionalmente moliendo la parte dura del trigo de tal forma que no llegue a convertirse en harina. Este proceso de molienda también puede realizarse con cebada, mijo, polenta, arroz o granos de maíz.
Origen: Magred (norte de Africa).
Información nutricional: aporta hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas vegetales, alto contenido de fibra, vitaminas del complejo B, hierro, fósforo y potasio.
Beneficios para la salud:
* favorece la saciedad.
* ayuda a disminuir la absorción de colesterol.
* mejora los controles de glucemia.
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