Compuestos formados durante degradación parcial de las grasas. Son tres: ácido acético, acetona, beta hidroxibutirato.La utilización de estos cuerpos cetónicos se dá durante el ayuno o en situaciones de stress para obtener energía. Son utilizados por los tejidos extrahepáticos y principalmente por el cerebro, que en ausencia de glucosa, los utiliza como fuente de energía.
Fuente:
Nutrición y Dietoterápica de, Krause
http://www.tesisenxarxa.net/TESIS_UB/AVAILABLE/TDX-0601107-115950//05.IVM_DISCUSI%D3N.pdf