Queso de origen holandés hecho con la leche de una raza de vacas llamadas frisonas, que se deja añejar durante dos años. Su color es amarillo pálido y su sabor puede ser suave o fuerte.
Se clasifica como queso semiduro; tiene un 40 por ciento de grasa saturada, por lo que se aconseja consumir con moderación. Aporta vitaminas del completo B, A y D, y potasio, fósforo, calcio y sodio.
Cien gramos de queso edam aportan 338 calorías, 11,25 créditos. Una porción tamaño casette aporta 170 calorías y 5,5 créditos.
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