Queso semiduro de origen suizo producido con leche de vaca, típico por sus agujeros.
Es rico en sodio, calcio y fósforo, contiene vitamina A, D y del complejo B, proteínas, grasas saturadas y colesterol.
Cien gramos de queso emmenthal aportan 385 calorías, 11 créditos. Una porción tamaño casette aporta 192 calorías, 5,5 créditos.
Por su alto contenido de grasas saturadas y colesterol conviene moderar su consumo, en especial en caso de colesterol elevado y/o triglicéridos, diabetes, sobrepeso y obesidad. Evitar el consumo en malabsorción de grasas, pancreatitis crónica e hipertensión.
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