Son un tipo de pasta que se obtiene del amasado de semola, semolin o harina de trigo y agua. Se utiliza para la elaboración de platos fríos y calientes. Existen distintos tipos de pastas en funcion del metodo de elaboración (pueden ser fideos frescos o secos), de la materia prima utilizada (fideos al huevo, fideos verdes, fideos de arroz) o de sus formas y tamaños. Según su forma podemos distinguir los fideos largos (que engloban los espaguetis, cabellos de angel, linguine, bucatini, etc) los fideos cintas (tagliatelle, pappardelle, tonnarelli, fetuccine, etc) y los fideos tubulares (macarrones, coditos, garganelli, etc.).
Origen: es discutible.
Aporte de nutrientes: Hidratos de carbono, proteinas vegetales. Vitaminas. Minerales.
Related Entries