Monosacárido, hidrato de carbono más sencillo, simple o de rápida absorción. Está constituida por una sola unidad básica.
No se encuentra en estado libre en ningún alimento, pero forma parte de la lactosa de la leche junto con una molécula de glucosa.
Como todos los hidratos de carbono, su función es la de aportar energía a corto plazo. Proporciona 4 Kcal por gramo. Esta energía puede almacenarse en forma de glucógeno hepático o muscular o mediante la transformación en grasa; y utilizarse cuando el cuerpo necesite energía.
Fuente: Consumer.es
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