Aminoácido que se origina a partir de otro aminoácido, la metionina, a través de dos procesos metabólicos.
Una alta concentración de homocisteína es considerada un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular porque es tóxica para las células endoteliales y promueve la adhesión plaquetaria. Personas con formas heredadas de homocisteinemia presentan daños vasculares tempranos y ateroesclerosis.
Estudios de investigación han relacionado altos niveles de homocisteína en sangre con ateroesclerosis, ACV e infarto de miocardio.
La vitaminas B9 y B12 disminuyen los niveles homocisteína. Algunos alimentos fuente de estas vitaminas son la harina de trigo, lentejas cocidas, espinacas y espárragos cocidos, bife de hígado y arroz grano largo enriquecido.
Fuentes:
www.eatright.org
www.renal.org.ar
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