Tipos de partículas que contienes cantidades variables de triglicéridos, colesterol, fosfolípidos y proteínas, que solubilizan lípidos para su transporte en la sangre.
Se clasifican en:
* Lipoproteínas de baja densidad (LDL): constituyen los principales transportadores de colesterol en la sangre; los niveles altos conllevan más riesgo de cardiopatía coronaria.
* Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL): contienen más triglicéridos que colesterol; transportan lípidos desde el hígado hasta la periferia.
* Lipoproteínas de densidad intermedia (IDL): se forman durante el catabolismo; precursores de las lipoproteínas de baja densidad.
* Lipoproteínas de alta densidad (HDL): lipoproteínas plasmáticas que contienen principalmente proteína y menos colesterol y triglicéridos; los altos niveles de la HDL se acompañan de un menor riesgo de cardiopatía coronaria, debido a que retiran el colesterol de la intima arterial.
Fuente:
Nutrición y Dietoterapia de Krause, México, Décima Edición 2000.
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