Mandioca

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    Planta de la familia de las euforbiáceas (la misma familia que el árbol del caucho), propia de los climas tropicales.

    Su raíz, un tubérculo, proporciona una fécula blanca y granulada que se conoce con el nombre de tapioca.

    Contiene hidratos de carbono. Es baja en proteínas y grasas totales.

    Cien gramos de mandioca aportan 155 calorías.

    La harina de mandioca se utiliza para espesar salsas, y en la preparación de chipá, budines y tortas.

    Puede ser una alternativa para las personas alérgicas a los cereales y sus derivados.

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