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    Plancha, cocción a la

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    Método de cocción para el cual se emplea un recipiente metálico grueso poco profundo, que se coloca sobre la hornalla. La plancha debe estar muy caliente. Alimentos adecuados: cortes delgados de carne, tostado de chiles, ajonjolí, tomates, amaranto, maíz,  etc.

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