Existen alimentos y preparaciones que pueden dar positivo en alcoholemia porque contienen alcohol en su elaboración, aunque no generan embriaguez ni alteran reflejos.
El alcohol permanece de forma transitoria en la saliva o en el aire espirado, y los alcoholímetros modernos son muy sensibles, especialmente en controles de tolerancia cero.
Entre los productos detectados se incluyen:
| Alimento o Preparación | Motivo del positivo | Factores que aumentan riesgo |
| Tiramisú | Licor, café con alcohol, Marsala | Consumo en menos de sesenta minutos, ayuno, más de una porción |
| Budines o tortas | Ron o coñac | Consumo en menos de sesenta minutos, bajo peso corporal, más de una porción |
| Babá al ron | Alcohol agregado | Preparación casera, consumo en menos de sesenta minutos |
| Peras al vino | Cocción con vino | Consumo en menos de sesenta minutos, ayuno |
| Cerezas al licor | Licor en conserva | Más de dos unidades, bajo peso corporal |
| Postres flameados | Alcohol no consumido totalmente | Preparación casera, consumo en menos de sesenta minutos |
| Salsas con licor | Grand Marnier, Cointreau, Amaretto | Más de dos cucharadas, ayuno |
| Sambayón | Vino o licor | Consumo en menos de sesenta minutos, bajo peso corporal |
| Bombones rellenos | Licor en el relleno | Más de dos unidades, consumo en menos de sesenta minutos |
| Trufas | Ron, whisky o coñac | Preparación casera, más de dos unidades |
| Chocolate con cereza | Licor en el interior | Consumo en menos de sesenta minutos, más de una unidad |
| Chocolate artesanal | Alcohol agregado | Preparación casera, más de cincuenta gramos |
| Huevos de Pascua | Rellenos alcohólicos | Más de cincuenta gramos, consumo en menos de sesenta minutos |
