Una preparación simple para incorporar todos los beneficios de las hortalizas y la carne blanca. Gracias a su riqueza en fibra y líquido, es ideal para alcanzar la saciedad y combatir las bajas temperaturas con muy pocas calorías
CAZUELA DE POLLO (4 porciones)
Ingredientes
- 4 supremas pequeñas sin piel ni grasa visible.
- 1 tomate.
- 2 zapallitos.
- 1 zanahoria.
- 2 cebollas de verdeo.
- ½ ají.
- 1 taza de ramitos de brócoli.
- Sal, pimienta, romero, pimentón.
- Rocío vegetal.
Preparación
Cortar el pollo en cubos medianos. Pasar el tomate por agua hirviendo y luego por agua fría, pelarlo y picarlo.
Cortar los zapallitos, la zanahoria y el ají en cubos medianos. Picar la cebolla de verdeo.
Cubrir los cubos de pollo con rocío vegetal, calentar una olla y dorarlos.
Retirar del recipiente, cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos hasta que estén transparentes.
Agregar entonces el tomate y la zanahoria, cubrir con agua y condimentar con sal, pimienta y romero. Incorporar los brócolis, los zapallitos y el pollo. Continuar la cocción hasta que la zanahoria esté tierna.
Luego, agregar el pimentón disuelto en agua fría y dejar cocinar 2 minutos.
Servir salpicado con perejil fresco.
RECETÓMETRO
Elaboración: 15′ | Cocción: 30′.
Aportes nutricionales:
- Hidratos de carbono, grasas, proteínas y fibra.
- Vitaminas E, K y del complejo B.
- Calcio, potasio, hierro, fósforo, selenio y magnesio.
- Betacarotenos, licopeno y alicina.
- 215 calorías | 3 «C» (créditos del Sistema «C») por porción.
Chef Estela Dima
