Una propuesta que realza el sabor del ave más consumida por los argentinos. Sorprenda a los suyos con este plato rendidor en el que maridan muy bien las verduras con el vinagre y el vino blanco
Pollo en escabeche
2 pechugas sin piel ni grasa visible.
1 cebolla cortada en juliana.
Ingredientes
2 pechugas sin piel ni grasa visible.
1 cebolla cortada en juliana.
1 zanahoria rallada.
1/2 morrón rojo en rodajas.
1 caldo light.
1 taza de vinagre.
1/2 vaso de vino blanco.
4 cdtas. de aceite.
Pimienta y laurel.
1 clavo de olor.
1 diente de ajo.
Perejil fresco.
Preparación
Retirar las supremas de los huesos de la pechuga y reservar los huesos.
Colocar en una olla 1 litro de agua, el caldo, el laurel, el diente de ajo y los huesos de la pechuga; llevar a hervor durante 20’. Retirar del fuego, colar y hervir en el caldo colado la zanahoria, el morrón y la cebolla hasta que estén tiernos. Dejar que se enfríe y reservar.
Aparte, asar las supremas cortadas en tiras finas y acomodarlas en una fuente.
Cubrir con la preparación anterior, el vinagre, el aceite, laurel y pimienta, y reservar en la heladera. En el momento de servir decorar con perejil picado.
