Una receta práctica para aprovechar todos los beneficios nutritivos de dos alimentos muy nobles
Postas al Mediterráneo con calabaza doré
4 porciones.
Ingredientes
– 4 postas de pescado de mar de 200 g c/u, aprox.
– 1 hoja de laurel.
– 1 cebolla.
– 2 dientes de ajo.
-Caldo light.
– 1 cda. de pimentón dulce.
– 2 cdas. de aceite de oliva.
– Sal, pimienta.
– 300 g. de calabaza cortada en cubos.
Preparación
Colocar en una olla 1 litro de agua y el caldo, la cebolla cortada en cuatro, el laurel y la sal.
Cuando el caldo comience a hervir, colocar un colador o vaporiera y cocinar las postas al vapor del líquido. Mientras tanto, cubrir los cubos de calabaza con rocío vegetal, calentar una fuente para horno y colocarlos a cocinar hasta que doren, dándolos vuelta sin salar.
Una vez que las postas estén cocidas, disolver el pimentón con un poco del caldo, el aceite, los dientes de ajo picados y rociar las mismas. Salpimentar a gusto.
Servir las postas de pescado acompañadas con la calabaza doré.
Recetómetro
Elaboración: 30’ / Cocción: 25’
Aportes nutricionales:
- Hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas, omega 3.
- Vitaminas A, C, E y del complejo B.
- Hierro, potasio, selenio, zinc, sodio y fósforo.
- Betacarotenos, alicina.
- 250 calorías / 3 “C” (créditos del Sistema “C”) por porción.
Chef Estela Dima
