Nutritiva sopa crema de soja con 140 calorías

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Es una buena manera de incorporar proteínas para aquellos que no comen carne o quieren reducir su consumo. También es ideal para tomar como colación en un día de mucha actividad o práctica deportiva


SOPA CREMA DE SOJA (4 porciones)

Ingredientes

  • 2 tazas de porotos de soja cocidos (o 2 latas).
  • 2 caldos light, sin grasa.
  • 4 cdas. de leche descremada o 2 cdas. de aceite de oliva o girasol.
  • Albahaca, perejil, nuez moscada, jengibre y pimienta a gusto.
  • 4 tazas de agua.
  • 2 cdas. de salvado de avena.

Preparación

Licuar los porotos escurridos con la mitad del caldo. Condimentar con nuez moscada, jengibre, pimienta y orégano.
Llevar al fuego y agregar el salvado de avena hasta calentar la mezcla.
Servir salpicado con albahaca y perejil.

RECETÓMETRO

Elaboración: 5 minutos | Cocción: 1 hora y media aprox.

Aportes nutricionales:

  • Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra.
  • Calcio, hierro, magnesio y potasio.
  • Vitaminas A, D y del complejo B.
  • 140 calorías | 2.75 «C» (créditos del Sistema «C») por porción.

Chef Estela Dima