Queso semiduro, graso, de pasta compacta, firme y elástica, aroma suave y color blanco amarillento.
Contiene proteínas, grasas saturadas, colesterol, vitaminas A, del complejo B y D, calcio, fósforo, potasio y sodio.
Cien gramos de queso gouda aportan 360 calorías, 28 gramos de grasa y 12,75 créditos del Sistema C. Una porción del tamaño de un casette de música aporta 183,5 calorías, 29,5 gramos de grasa y 6,25 créditos.
No se aconseja a personas con sobrepeso, colesterol alto e hipertensión arterial.
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