Postres: dulzuras con legumbres

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Los porotos pueden ser ingredientes de preparaciones saladas y dulces. Sorprendete con el sabor y la textura de estas dos opciones para sumar legumbres a tus comidas cotidianas. Ideales para postre o merienda, son aptas para todos los estilos de alimentación

Mousse de porotos negros y cacao (4 porciones)

Ingredientes

  • 2 tazas de porotos negros.
  • ⅓ taza de cacao negro en polvo.
  • 3 cucharadas de azúcar mascabo.
  • 2 cucharadas de aceite (30 ml).
  • 1 cda. de pasta de maní (opcional).
  • ¼ taza de agua tibia, leche o bebida vegetal.
  • Extracto o esencia de vainilla.

Preparación

Procesar todos los ingredientes en licuadora o procesadora hasta tener una mezcla homogénea. Llevar a la heladera hasta que la consistencia cremosa quede firme.

Aportes nutricionales

  • Hidratos de carbono, proteínas de origen vegetal, grasas, fibra.
  • Vitaminas del complejo B.
  • Hierro, magnesio, zinc.
  • Polifenoles.
  • 200 calorías por porción.

Brownie de porotos negros (10 porciones)

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de porotos negros.
  • 2 tazas de avena.
  • 3 tazas de agua.
  • 4 cdas de cacao amargo.
  • 2 o 3 cdas. de endulzante.
  • 1 cda. de polvo para hornear.
  • 3 cdas. de pasta de maní.

Preparación

Procesar todos los ingredientes en una procesadora o licuadora hasta tener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla en un molde de 20 a 22 cm de diámetro previamente rociado con rocío vegetal.

Llevar a horno fuerte por 40 minutos o hasta que se desprenda de sus bordes y al insertar un cuchillo este salga seco.

Una vez cocido, dejar enfriar y desmoldar. Cortar en cuadrados.

Aportes nutricionales

  • Hidratos de carbono, proteínas, grasas, fibra.
  • Vitaminas del complejo B.
  • Hierro, magnesio, zinc.
  • Polifenoles.
  • 150 calorías por porción.

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