Ensalada fresca de legumbres y pimientos

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Esta receta del Plan «ADA» del doctor Alberto Cormillot, aporta valiosos nutrientes y tiene efecto antioxidante y antiinflamatorio. Además, por su bajo contenido en calorías y grasas, es una excelente alternativa para incluir legumbres y variedad de hortalizas si estás cuidando tu peso


ENSALADA FRESCA DE LEGUMBRES Y PIMIENTOS (4 porciones)

Ingredientes

Preparación

Cubrir la cebolla y los ajíes con rocío vegetal y rehogarlos en una olla precalentada. Agregar el apio, el puerro, las chauchas, el ajo, agua, lentejas, laurel y romero.

Continuar la cocción hasta que las lentejas esn tiernas y apagar la hornalla.

Antes de servir, incorporar una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta.

RECETÓMETRO

Elaboración: 25’ | Cocción 30’.

Chef Estela Dima