En vez de planificar dietas delirantes para el 1° de enero (que siempre fallan y nos deprimen los primeros días del verano) preste atención a estos tips que le permitirán pasarla bien durante las fiestas, sin hacer un descalabro en su alimentación. Recuerde además que en esta oportunidad las celebraciones deberán ser preferiblemente al aire libre o en espacios muy ventilados, respetando el distanciamiento y las normas de prevención (usar barbijo cuando no comemos, no compartir vasos ni cubiertos y limpiarse las manos con alcohol en forma frecuente). En esta nota le ofrecemos pautas y trucos para reducir el impacto calórico del menú que está planificando para Navidad y Año Nuevo. Incluye tablas que nos permiten ver el ahorro y claves para bajarles las calorías a los platos tradicionales
Si es de las personas que durante las celebraciones de diciembre suma entre 3 y 4 kilos, no baje los brazos. Para no recuperar en tan solo dos semanas los kilos que tanto le costó sacarse de encima durante el año, evitar las disparatadas dietas de adelgazamiento post-festejo y cuidar sus hábitos sin que eso sea sinónimo de sacrificio tiene dos opciones que le
permitirán disfrutar de los mismos sabores sin culpa y sin efectos en la balanza:
- Cuidar la composición de lo que come haciendo reemplazos inteligentes en los ingredientes de las preparaciones.
- Controlar la porción.
En ambos casos conseguirá el mismo efecto: evitar el exceso de calorías, grasas, azúcares y sodio que favorecen el aumento de peso, la hinchazón y la retención de líquidos posteriores a los festejos.
Disminuir las grasas y los hidratos de carbono de absorción rápida de las preparaciones es útil para reducir la ingesta de los principales responsables del aumento de peso.
7 TIPS QUE AHORRAN CALORIAS
*Elegir carnes magras.
*Preferir las versiones descremadas o light de los productos.
*Agregar legumbres a las ensaladas. Obtendrá más fibra y mayor saciedad.
*Cuidar el método de cocción de las comidas, Esto incluye evitar las frituras y disminuir la cantidad de aceite por preparación reemplazándolo por rocío vegetal.
*Retirar la piel del pollo antes de cocinarlo.
*Armar platos que incluyan frutas y verduras en ensaladas, salsas y rellenos: manzana,ajo, ajíes, perejil fresco picado.
*Utilizar aderezos light (mayones o salsa golf light o queso untable descremado) o elaborar salsas caseras light.
Tenga en cuenta que muchos productos alimenticios contienen grasas “no visibles”. Es el caso de los cortes de carne, embutidos, carnes enlatadas, mayonesa, productos de pastelería, galletitas, helados y golosinas (alfajores, chocolates). Por eso es apropiado moderar su consumo.
TIPS PARA OPTIMIZAR PLATOS TRADICIONALES
Matambre
*Desgrasarlo.
*Utilizar claras en lugar de huevo entero.
*Utilizar queso rallado light en lugar de común.
*Agregar más verduras: zanahoria, ajo, perejil, cebolla de verdeo.
Ensalada rusa
*Utilizar mayonesa light mezclada con queso untable descremado para reemplazar la mayonesa común.
Pionono con roquefort
*Usar menos cantidad de roquefort.
*Mezclar con queso untable descremado en vez de manteca.
*Usar pionono light (hecho sólo con claras).
Otra opción:
*Relleno con palmito, ananá, nueces y salsa golf light.
Tomate relleno
*Utilizar mayonesa light.
*Reemplazar el atún al aceite por atún al natural.
*Usar menos cantidad de arroz.
*Agregar pickles y apio.
Ensalada Waldorf
*Utilizar crema light en vez de común.
Lengua a la vinagreta
*Utilizar peceto en vez de lengua.
*Utilizar vinagre y caldo light en vez de aceite.
Vithel tone
*Para la salsa utilizar atún al natural, caldo light, crema light y mayonesa light.
LA PORCION
Este recurso hace hincapié en la cantidad de alimentos y bebidas que ingerimos y se relaciona íntimamente con el “flujo de energía”. Es decir: algunas semanas tendrá más energía o mayor motivación para hacer el plan, entonces podrá realizar más cambios a la vez y tendrá más firmeza.
Otras semanas, en cambio, es posible que bajen su energía o motivación; entonces será mejor optar por la flexibilidad.
Cuatro pautas que ayudan
*Identificar en qué momento se encuentra para saber si conviene manejarse en forma rígida o flexible según lo necesite. Porque si desea realizar un tratamiento rígido pero no puede hacer el esfuerzo, es posible que al no cumplir con lo que se propone se sienta frustrado y se permita comer de todo, tendiendo más a la permisividad y corriendo el riesgo de llegar al descontrol.
*Evitar el autoengaño y aceptar que intenta hacer lo mejor que puede aunque esto, a veces, no se adapte a sus propias expectativas.
*Saber que si no logró el objetivo perfecto o al 100%, se dará otra oportunidad y pasará a un plan alternativo.
*Recordar que ser flexible es parte de un proceso de aprendizaje hacia una mejor calidad de vida.
¡Atención! Si midiera la motivación de 1 a 10, cuando esté entre…
• 9 y 10 podrá bajar de 5 porciones a 2.
• 7 y 8, podrá bajar de 5 a 3.
• 5 y 7, podrá bajar de 5 a 4.
• 1 y 3, podrá bajar muy poco la porción o quizá nada. ¿Entonces qué hacer? Mantenerse, optar por el recurso de la calidad y evitar aumentar de peso… ¡eso también vale!
Ver también: Pan dulce con la mitad de calorías y muy accesible, 5 tips para beber a conciencia y una tabla que revela cuánto alcohol y calorías aporta cada bebida, Peceto a la vinagreta, Pirámide la las bebidas alcohólicas: sepa cómo afectan su estado y cómo lo engordan y Vitel toné reducido en calorías.
