Prácticas y deliciosas tartas para disfrutar todo el año (1)

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En esta oportunidad compartimos dos opciones: “Sabor a mar”, para los que disfrutan del pescado; y “Calzone”, un clásico casero para amasar y disfrutar en familia o con amigos


CON SABOR A MAR (6 PORCIONES)

Ingredientes

Preparación

Picar el morrón y las cebollas en fina Juliana, cubrirlos con rocío vegetal y dorarlos en una olla precalentada. Luego agregar la caballa, los tomates previamente picados y los condimentos, y cocinar 10′.

Colocar en una fuente y llevar a la heladera para que se enfríe y luego agregar las claras picadas.

Lubricar un molde para tarta con rocío vegetal, forrarlo con una de las tapas, acomodar el relleno, humedecer los bordes y cubrir con la otra tapa. Apretar para unir y realizar el repulgo, pinchar la masa con un tenedor para que salga el vapor mientras se cocina, pintar con leche y pimentón.

Cocinar en horno moderado hasta que se dore. Servir fría o caliente.

RECETÓMETRO

Elaboración: 40′ | Cocción: 30′

Aportes nutricionales:


CALZONE (8 PORCIONES)

Ingredientes

Para la masa:

Para la salsa:

Para el relleno:

Preparación

Mezclar en un bol 2 cdas. de harina, la levadura y el azúcar con un poco de agua tibia. Tapar y esperar que leve al doble, formando una esponja.

Colocar en un bol las harinas restantes y la esponja, y unir con el agua tibia con sal hasta formar una masa tierna. Colocarla en un bol, taparlo y disponerlo en un lugar cálido.

Salsa: colocar los ingredientes en una olla y cocinarlos 10´.

Luego estirar la masa con un palote sobre la mesada enharinada, acomodarla en una pizzera lubricada con rocío vegetal, y dejar bordes de 5 cm, colocar la mozzarella rallada, la salsa de tomates, orégano, el ajo, albahaca y perejil. Doblar la masa por la mitad, apretando bien los bordes para que no se salga el relleno, y cocinar en horno moderado hasta que se dore. Servir caliente.

RECETÓMETRO

Elaboración: 20′ | Cocción: 15′

Aportes nutricionales:

Por la Chef Estela Dima

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